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什么是菊粉?食用菊粉有哪些好处?
时间:2018/1/19 6:52:00   点击:136

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   菊粉又称菊糖,土木香粉,是一种生物多糖,以能量的形式存在于多种植物和蔬菜里,尤其大量存在于菊科植物例如菊芋,菊苣等的块根中。它由果糖分子通过糖苷键连接,其终端为葡萄糖单位。当聚合度较低时可以称为低聚果糖。

菊粉

【菊粉】

    菊粉在自然界中分布很广,某些真菌和细菌中含有菊粉,但其主要来源是植物。全世界超过36000种植物,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科以及单子叶植物的百合科、禾木科,都含有丰富的菊粉。

    菊粉是可溶性膳食纤维,在口腔、胃和小肠内不能被消化吸收,只能被肠道某些有益菌(双歧杆菌等)完全发酵降解,产生短链脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸)和乳酸菊粉在胃中吸水膨胀形成高黏度胶体,使人不易产生饥饿感并能延长胃的排空时间,从而减少食物摄入量,在小肠内还可与蛋白质、脂肪等物质形成复合物,抑制此类物质的吸收,达到减肥目的。菊粉通过人体口腔、胃及小肠过程中基本上不分解、不吸收,因而不会影响血液中血糖水平和胰岛素含量,且菊粉能延长胃的排空时间或缩短肠运输时间;产生丙酸盐能抑制糖异生,减少血浆游离脂肪酸水平,促使胰岛素抗性增强。菊粉能抑制有害菌生长。同时,菊粉中含有的长链聚合物不被消化,可保持肠道内水分不被过分吸收,增加排便次数和质量,对便秘,滥用抗生素造成的腹泻有显著的改善作用。


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