您现在的位置:首页   餐饮服务管理
2017年全国餐饮收入近4万亿元 同比增长10.1% 团餐火锅领跑
时间:2018/1/23 8:31:00   点击:377

(扫一扫,关注本网微信公众平台“划动舌尖上的安全营养”,本网每天向你推送最重要的营养安全信息)

(记者蒋梅)记者日前从中国饭店协会获悉,2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展、大众消费持续增强、餐饮升级持续推动、对美好生活供给质量不断提升下稳健增长,全年餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%,高于社会消费品零售额0.5个百分点。

  特色餐饮高质量发展特点明显  中国饭店协会会长韩明分析认为,随着消费升级,餐饮业整体将会朝着两个方面发展,一方面是特色、文化餐饮,满足个性化、多元化、社交化的消费需求,另一方面是连锁餐饮零售化、工厂化,满足快速化、便捷化的消费需求。“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的模式有了新发展,老字号企业也在特色化、创新中传承发展。2017年上半年,广州酒家食品收入同比增长13.39%,西安饮食食品收入同比增长高达41.31%。

  团餐表现突出,增长最为明显,高达30%  中国饭店协会团餐专业委员会发布的《2016-2017年度团餐发展报告》显示,2017年受调查的125家团餐企业总营业收入185亿元,较上年增长21.71%,估测整个团餐行业整体营业收入增长近30%,团餐市场成为餐饮业黑马。专家估测,2017年中国团餐市场近万亿元。

  在线外卖市场保持高速增长  2017年外卖市场继续快速增长,根据美团点评发布的数据显示,2017年中国在线外卖市场规模达到2046亿元,增长23%,在线订餐用户规模达到3亿人,同比增长18%,远高于餐饮大盘增速,对餐饮收入增长起到拉动作用。数据表明,外卖品类不断扩张,品质不断提升,三四线城市覆盖增长迅猛。

  新餐饮成为行业创新主要驱动力  2017年,随着消费市场的年轻化、新技术的全面导入,由分散到集中、由粗放到集约,由共性到个性、由守成到创新,具有互联网时代特征的新餐饮已经形成,以智能餐厅、单一品类的新餐饮与新零售相结合,催生餐饮跨界新模式。    

  火锅品类继续受热捧  根据美团点评2016年数据,火锅是餐饮第一大品类,其营业额占据餐饮业总营业额的22%,是唯一占到两成以上的品类。据中国饭店协会估测,2017年,火锅业增长基本与餐饮业保持同步,全年营业额增速保持在11%左右。麻辣火锅增长较快,尤其是串串香等小餐饮品类发展迅猛。

打印此文】【关闭窗口
电子邮箱:QZWK8888@vip.sina.com 手机号码:13967013237 QQ:334725118
Copyright 中华食品信息网 All Rights Reserved 版权所有  复制必究   浙ICP备08014730号