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寒冬腊月合理膳食才能滋养身体
时间:2018/1/31 11:43:00   点击:40

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  进入深冬,气温下降,头颈部、膝关节、腰部、四肢等部位很容易感到冰冷,而且昼短夜长的自然规律也会使人的身体情况有所改变。《灵枢。本神论》中提到:“故智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔。”

  冬季寒气较重,阳气相对减弱,故而冬季要以温阳为主,人体阳气充足,自然能抵御外界寒邪影响。但是在温阳的过程中,容易阳过而伤阴,故除温阳外,应该以滋阴养血为辅,这样才能达到冬季进补的最好效果。想要达到保暖和养生保健的目的,合理膳食必不可少。

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  食物要选择温阳食材

  其实,冬天想要温阳暖身,并不需要吃很多高热量的食物。日常的生活经验表明,甜食、曲奇、沙拉酱等高热量食物并没有让身体感觉温暖的效果。这是因为,人的机体产生热量,除了有足够的原材料外,身体还要能够利用这些原材料。所以在中医的角度,温阳的同时应该加强脾胃运化吸收能力,所以推荐温阳的食材有羊肉、牛肉、猪肚、鸽肉、黄鳝、韭菜、核桃、莲藕、茴香、老姜等等,而推荐健脾养胃的食材有北芪、淮山、莲子、山楂、香菇、糯米、花生、栗子等等。例如:莲藕煲牛展,莲藕熟吃性温,和牛肉一样,具有补脾胃、益气血的作用。在汤的配料中,花生健脾,生姜温中和胃。整个汤水搭配就能符合既温阳又养胃的特点,不会温补太过而生燥热之气。

  滋阴食材也不可忽略

  在温阳过程中,还要适当搭配滋阴养血的食材,比如马蹄、玉竹、麦冬、甘蔗、银耳、熟地、枸杞子、龟肉等等。例如:甘蔗马蹄焖羊肉,羊肉甘温,健脾温中,有补肾壮阳、益气养血的作用,但是吃多容易上火,甚至可能出现口腔溃疡,脸上长痘痘等情况,这个时候配合清热生津、润燥下气的甘蔗和清热生津、化痰消积的马蹄,既能温阳暖身,又不会伤阴上火。 

  当然,民以食为天,无论是什么季节,人们总会有各种各样想吃的食物,但是在养生保健的角度,有些性质寒凉食物还是建议少食或不食,比如生冷之品(冰镇饮品,刺身等),非当季水果(西瓜、哈密瓜等),苦寒性蔬菜(芥菜、苦瓜、冬瓜等)。但是虽然大部分水果蔬菜性质偏寒凉,但是都是维生素、膳食纤维等营养物质的重要来源,所以在食用时,或用温水泡热,或用生姜胡椒等辅料一起煮,调和寒热,这样才更加有利于健康。

  饮食调理保健,当然是面对大众的,因地因时而给出通过饮食保健养生的方向。但是每个人因为个体差异,可能会有选择方向的不同,比如痰湿体质的人,要适当增加化痰祛湿的食疗;血瘀体质的人,要适当配合有活血化瘀功效的食材等等。

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