您现在的位置:首页   在线培训
海洋性壳寡糖有什么作用?
时间:2018/3/7 7:47:00   点击:156

(扫一扫,关注本网微信公众平台“划动舌尖上的安全营养”,本网每天向你推送最重要的营养安全信息)

  海洋性壳寡糖是壳聚糖的水解产物。甲壳素在海洋动物、真菌、酵母等的甲壳细胞壁或细胞膜中广泛存在,是地球上总量仅次于纤维素的天然生物资源。甲壳素经过脱乙醜基得到一种纯天然高分子物质一壳聚糖。那么,通过这种加工方式而来的海洋性壳寡糖有什么作用呢?

海洋性壳寡糖

【海洋性壳寡糖】

  壳寡糖一般为白色或淡黄色的固体粉末,难溶于水,可溶于酸性溶液,壳聚糖溶液在pH值5 ̄6时活性最大,具有多种独特的生物活性和功能,在医学、食品、化工、环保等方面具有广泛的应用。然而,由于壳聚糖的分子量通常在几千万至上百万,且分子结构紧密,很难被吸收利用,限制了壳聚糖的应用。壳聚糖降解后得到壳寡糖,浅黄色或浅踪色粉末,易溶于水,理化性质稳定,是自然界中唯一含有正电荷的碱性氨基多糖-般地,平均分子量小于5kDa的壳寡糖溶解性较好,是较好的研巧壳寡糖性质的材料。

  由于壳寡糖分子量小,具有良好的水溶性,容易被吸收利用,其生物活性和保健功能都优于壳聚糖,具有增强免疫力、抗肿瘤、抗癌、降低胆固醇、降血压、降血糖、加速体内巧和铁的吸收等功能,己成为国际上新兴的一种功能性低聚糖。另外,壳寡糖特有的生物活性使其成为了新一代的生物农药,无毒、无污染、可生物降解,对多种大田作物、蔬菜及水果的采前和采后病害均有良好的防治效果,对减少农化生产过程化学农药的过度使用和抗药菌株引起的病害防治等方面具有巨大的应用价值。

打印此文】【关闭窗口
电子邮箱:QZWK8888@vip.sina.com 手机号码:13967013237 QQ:334725118
Copyright 中华食品信息网 All Rights Reserved 版权所有  复制必究   浙ICP备08014730号