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松子加工产业规模有多大?
时间:2018/3/11 16:22:00   点击:127

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  松子在我国东北、西北和西南地区均有出产,是我国常见的一种坚果。俄罗斯也是松子的重要产地。在俄罗斯联邦境内有三个品种的松树:西伯利亚雪松、远东地区的红松或者满洲松以及西伯利亚地区的冷杉。

松子

【松子加工】

  西伯利亚雪松在俄罗斯联邦约有4000万公顷,在蒙古共和国约150万公顷,俄罗斯联邦的红松林约有500万公顷,而在中国、北朝鲜和日本共约1100万公顷。俄罗斯的雪松林主要分布在秋明州、托木斯克、伊尔库茨克地区、克拉斯诺亚尔斯克边疆区和图瓦共和国境内。许多高山雪松分布在海拔高度700~800米的阿尔泰地区、布里亚特共和国、斯维尔德洛夫斯克和赤塔地区。在西伯利亚地区雪松的储备量占世界储备量的60%,而西伯利亚雪松的储备量可达世界储备量的80%,因此,据估计西伯利亚每年雪松子的产量平均可达1000~1200万吨。

  松仁中获得了含有多不饱和脂肪酸、VE和磷脂的松子油,用该油生产具有功能特性的油脂类产品,冷榨之后的油粕富含蛋白质,多不饱和脂肪酸和矿物质,经过粉化或者直接用于谷物食品、牛奶蔬菜制品、乳化制品、糕点制品、浓缩食品的生产,目前得到的产品很多,如松子姜饼蛋奶制品、添加松子膜衣的面包制品、添加松子粉的奶渣制品。松子仁外面包裹的膜衣经过40%和70%的酒精溶液浸提,其浸提物可以用作饮料生产,而残粕富含食用纤维,可用作面包制品的生产,或者也可以直接将膜衣用于面包生产。

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