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专家建议:夏季宜食用苋菜
时间:2018/3/13 13:47:00   点击:117

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      说到适合夏天吃的菜,除了黄瓜等瓜类菜外,我还推荐大家吃苋菜。苋菜也叫“凫葵”、“荇菜”等,由于它营养丰富,也被人们称为“长寿菜”。中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。

      为什么讲究夏天吃苋菜呢?首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

      苋菜可以焯水后凉拌,也可以入馅,最好不要长时间烹炒。

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