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窖藏地瓜把好“四关”
时间:2018/3/30 7:07:00   点击:152

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  秋冬正是地瓜收获的季节,街头巷尾烤地瓜加盟店的地瓜的香气扑面而来,诱得人们总想走进去尝尝。在我们吃地瓜之前要经过较长的贮藏期,不管是家里还是地瓜供应商,都要经过这个阶段,今天了解一下地瓜的贮藏。

    地瓜窖藏期长达四至五个月,窖内温度要控制在10℃—14℃,湿度为85%左右,病菌才能受到抑制,地瓜才能安全贮藏,要做到这点,就得把好四关:

    1、降温排湿关(入窖到“大雪”):这时气温高,地瓜水分重,生命力强,呼吸旺盛,放出的热量多,窖内温度高,湿度大,是窖内发病烧瓜的第一高峰期。入窖后的前期要昼夜敞窖。

    2、夜封提温关(“大雪”到“冬至”):这时冷空气活动频繁,气温显著下降,窖内温度已近零下12度,要昼敞夜关,并在窖内放谷草提温,降低窖内湿度。

    3、封窖保温关(“冬至”到“立春”):这时气温低,有霜冻,地瓜呼吸作用弱,应做到封窖保温工作,利用晴天中午敞窖1小时—2小时,换气排湿。

    4、敞窖散热关(“立春”以后):立春后气温回升,窖内温度也相应增高,地瓜呼吸作用加快,病菌易大量繁殖,是发芽、生病、烧瓜的第二高峰期,要勤检查,适时敞窖放热。

    地瓜窖藏要把握要重要的时间节点,储存前要做好准备工作,取出前要记得提前给地瓜放热,“叫醒”地瓜之后再取出,这样才能保证得到一个完好的经过储藏期的红薯,所以只要储藏好,我们就能经常吃到好吃的地瓜了。
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