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营养棒 如何成为功能零食的新宠
时间:2018/4/16 17:57:00   点击:11

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 如今的零食,除了美味的口感,其功能性也越来越受到重视,很多产品都有特定的健康功效。如提高注意力的坚果营养棒,针对哺乳期妈妈、含有特定营养素如铁、碘、锌、叶酸的零食以及针对健身塑形人员的高蛋白零食。功能零食几乎涵盖了所有的营养需求。

  营养棒市场增长快速,竞争尤其激烈,制造商必须不断推出创新的产品,以维持或增加其市场份额。为了保证最佳的生产效率和最大的灵活性,制造商对设备综合效率(OEE)的依赖越来越高。

  营养棒的生产必须适应长时间的生产和统一的质量,这对于种类广泛的营养棒尤其重要。高效的生产要求每个组件都具有高度的灵活性,从而能够快速地进行产品更改。广泛的产品组合尤其要通过过程安全来建立一致的质量,包括精心平衡的配料比例。高效的设备是建立在集成的系统组件之上的,这样所有的营养棒产品才能得到一致的加工流程。

  除了生产速度,产品规格的灵活性也扮演着越来越重要的角色。良好的设备能够提供不同尺寸和不同类型的加工,并且可以快速更改模型。简单快速的清洗工艺是生产功能性食品的先决条件——避免交叉污染,尤其是像坚果和麸质这样的致敏性成分。

  黏性和坚果类功能食品易交叉污染的程度特别高,需要额外注意生产过程的清洁。有两个因素是决定性的:温和的产品处理和卫生系统设计。此外,合理的运输方式是连续和温和的,这样可以防止摩擦,圆柱形的传送带可以减少破损和污垢的堆积。例如,在整个生产过程中,可以在传送带上使用一体化的清洗系统。这可以缩短完成清洁的时间,降低清洁频率,从而可减少停机时间。

  制造商可以通过一个整体的营养棒系统实现利益最大化:高性能和可用性,更简单的处理过程,快速的格式变更和清洁,更小的维护和高度灵活的布局。

  此外,营养棒系统支持使用RFID标签进行格式更改。如果在生产中需要一种格式更改,操作人员可以使用RFID阅读器来标识和更改必要的组件,从而提高效率,减少失误。

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