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营养专家探讨野生蓝莓营养价值 建议多吃水果
时间:2018/4/16 18:00:00   点击:19

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由科信食品与营养信息交流中心(CFIC)与北美野生蓝莓协会(WBANA)联合举办的“野生蓝莓营养健康研讨会”近日在北京举行,营养与健康领域的中外专家就野生蓝莓的营养价值和健康作用进行了广泛深入的交流。

中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员表示,2002年WHO报告称,水果摄入过少是人类十大死亡高危因素之一。

根据《中国居民膳食指南》,每人每天推荐吃200~350克水果。而2010-2012年中国居民营养与健康监测显示,城乡居民平均每标准人口水果摄入量为40.7克。城市居民水果摄入量为48.8克,农村居民为32.9克,大城市居民也仅达到87.4克。“这显示出我国居民水果摄入量的明显不足。”刘爱玲指出。

刘爱玲研究员介绍,大量调查研究显示,水果摄入能降低心血管病和消化道癌症(包括食管癌、胃癌、结直肠癌)等疾病的发病风险。比如,一项涵盖8个欧洲国家的40-85岁的313074例研究对象的队列研究中,随访8年多后发现,每天水果摄入量大于320克的人群与每天低于120克的人群相比,缺血性心脏病的发生风险明显降低。

水果中含有碳水化合物、维生素、矿物质等是为大多数人所熟知的,但水果中的植物化学物却很少有人真正了解,尤其是花青素。来自加拿大的魏凯特博士从事野生蓝莓研究已有数十年,她介绍说野生蓝莓就富含花青素。

据了解,目前,花青素对健康的潜在益处已经有大量研究。《营养神经科学》国际期刊最新文章指出,补充蓝莓可增强轻度认知障碍人群的神经活力,还可提高老年人的记忆力,对儿童也有增加记忆力和稳定情绪的作用。

《循环》杂志报道美国心脏协会的研究报告显示,大量摄入花青素可降低青年和中年妇女心肌梗塞发生。同时,花青素对降低心血管病及糖尿病发生和病症减缓都有效。

研讨会上,几位营养专家们强调,不同水果中含有不同的营养物质,所以最重要的是要坚持多样化地摄入水果。营养大咖云无心也表示,其他水果中也含有花青素,蓝莓就是普通的水果,千万不要过度神奇化。

北美野生蓝莓协会的执行董事Mr Neri Vautour表示,加拿大在过去40年里将野生蓝莓实现产业化并行销世界,积累了不少有益的经验和成果。他们不仅希望将优质野生蓝莓带给中国消费者,也希望其可持续发展的经验可以帮助中国的蓝莓产业实现升级。

(经济日报)

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