您现在的位置:首页   宣传专栏
产品丰富 创意新鲜 玩着吃,升级版巧克力很讨“巧”
时间:2018/4/28 15:38:00   点击:76

(扫一扫,关注本网微信公众平台“划动舌尖上的安全营养”,本网每天向你推送最重要的营养安全信息)

  近日,一款名为“考古巧克力”的零食走红网络,引起了不少年轻人和小朋友的注意。这种零食“暗藏玄机”。拆开包装是一块黑色巧克力,但拿起小锤子,把覆盖在表面的一层巧克力“岩石”敲碎并扫开碎末,一具白巧克力制作的恐龙骨架便露了出来。

  不仅能吃,还要能玩,这已经成为消费者对零食品类的新要求。湖南长沙市场上,巧克力产品线正在变得丰富,将重点放在趣味互动、多口味、包装创新等方面的产品也越来越多。

  这一切,给传统巧克力带来了何种挑战?

  现象:能吃又好玩  
  “考古巧克力”热销

  近日,在长沙工作的房地产从业者、零食达人姚小姐一面展示着她为表弟在网上淘的“考古巧克力”,一面感慨,“这‘网红’巧克力还挺难买,没想到零食也要能吃能玩才受小朋友欢迎。”

  据了解,姚小姐所说的“考古巧克力”,是今年刚刚流行起来的“网红”单品,因为在食用过程中添加了互动元素,受到消费者的喜爱。目前,除该创意产品首发地我国台湾地区外,大陆也有不少商家推出了类似产品。

  在网络销售平台上,以“考古巧克力”为关键词进行检索,得到约500余个商品链接。其中,有售价129元的台湾产品,也有在该创意基础上进行扩展的产品,如把恐龙化石进行拆分,增加了拼装环节设计的二次开发产品,最高月销量达到1233份,收藏人气突破3万人。

  在一家网店中,有一款售价69元的“考古巧克力”除了霸王龙外,还可以选择三角龙、剑龙,甚至是3D侏罗纪场景等不同款式。而在另一店铺中,则别出心裁地推出了探索宇宙、寻找海盗等主题,售价64元。“巧克力创意到爆炸了,好吃好玩到停不下来。”买家“bxxr”如是评价。

  市场:造形、口味“升级”

  创意巧克力占据货架

  除网络热销的创意巧克力产品,在长沙市内各大商超、零食专卖店内,也有不少与“玩”相结合的巧克力产品受到消费者的欢迎。

  在家乐福芙蓉广场店,单个售价7.8元的健达奇趣蛋摆在巧克力货架的显眼位置。据该店销售员介绍,这款产品的乐趣在于蛋型的塑料包装内,除有了能吃的巧克力外,还搭配了随机的小玩具,“每个蛋的玩具不同,近两年还推出了男孩、女孩款,根据不同性别的小朋友的爱好进行玩具开发,很受欢迎”。

  此外,在长沙海信广场、家润多Hishop超市、无印良品步步高新天地店等商户内,可以发现以猫咪舌头形状进行设计的巧克力,包裹了整颗冻干草莓的巧克力以及包装呈现出多维图案的巧克力。

  无印良品店一店员就表示,新品巧克力系列,除巧克力口味有变化外,内馅还增加了如香蕉、葡萄、草莓等多个品种,特别受到年轻消费者的喜爱,经常断货。

  行业:行业巨头净利下滑五成传统类产品面临挑战

  琳琅满目的创意巧克力产品的先后上市,给传统的巧克力生产厂家带来了新的冲击和挑战。

  今年2月,曾斥资30余亿元收购“金丝猴”的好时公布了公司2017年第四季度及全年财报。数据显示,2017年,好时全年营收为75.15亿美元,盈利为7.83亿美元。第四季度数据显示,好时在中国市场销售额下降高达30%,而全球范围内营收虽微增3.2%,净利润却只有1.17亿美元,下降了50%左右。

  据悉,一直强调“小身材、大味道”的好时,相对新品不断的其他厂家来说,在国内市场仅“好时之吻”一个品类,尽管推出了不同口味,但产品从包装到创意近年来一直少有变化。

  事实上,国内的巧克力市场自2015年便开始出现了调整。来自中商产业研究院的统计数据显示,2016年,我国巧克力行业销售量为12.03万吨,较上年相比,销售量下跌了3.84%,销售规模为183.5亿元,同比下跌1.33%.而巧克力在2015年的市场规模,也首次出现超过1%的下滑。此前,该产业在我国的10余年时间内均保持每年两位数的增长。

  2017年底以来,在国内市场上占有绝对份额的如德芙等巧克力生产厂商,似乎已经意识到了市场的变化,开始频繁推出新品。在华润万家世纪金源店,货架上除主力块状巧克力外,德芙还有如朗姆酒、红茶夹心巧克力,抹茶、草莓味白巧克力等新品在售,价格均在11元左右。

  专家:巧克力讨“巧”

  光靠口感还不够

  在物质匮乏的年代,别说可可脂,就是代可可脂的巧克力也能吸引到一大批粉丝,而现在,单纯的可可脂产品在面对各种糖果类竞争产品时,也显得黯然失色。

  有业内人士认为,造成国内消费者对巧克力失去信心的主要原因来自于它的高热高脂,此外人们对健康身体、姣好身材的追求较过去任何时候都更加强烈。

  “如丝般顺滑”是德芙多年来持续沿用的广告语,它表现出产品口感的重要性。不过,目前消费者在要求口感之外,对“有趣”和“好玩”的元素有了更高的标准。

  有行业分析人士就表示,要想赢得市场,除了产品口感佳外,还需要考虑更多,针对儿童市场,可能需要将产品更多地与有趣的玩具创意结合,而针对年轻市场,则要讲究口味的丰富和包装。如果是针对老年市场,则更要强调健康,对产品中的某些成分进行严格把控。

打印此文】【关闭窗口
电子邮箱:QZWK8888@vip.sina.com 手机号码:13967013237 QQ:334725118
Copyright 中华食品信息网 All Rights Reserved 版权所有  复制必究   浙ICP备08014730号