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鸡身上的这个部位,几元一斤好吃不贵,关键是大补,春季要多吃!
时间:2018/5/2 10:06:00   点击:61

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最近超市里鸡心特价,7块一斤,听说平常价格都在15块左右,赶紧买了一袋子回来。

7块一斤算下来真是好吃不贵了,毕竟鸡心的营养价值也相当高。有养心、补气益血的功效,能做的美食更是多种多样。爆炒鸡心、铁板鸡心、香辣鸡心、鸡心炖菜等等。

7块钱一斤的鸡心,买了3斤左右,一部分当时下锅炒菜,一部分冻起来,还能吃几顿。

最近是春季,人总想吃辣的,所以做了香辣鸡心,步骤很简单,味道也很足,吃一盘都不过瘾。

香辣鸡心

所用的材料很少,都是家里常见的。

鸡心1斤,五香面、孜然、辣椒面、盐、就够了。

香辣鸡心作法步骤:

冷冻鸡心解冻,清水冲洗干净后摘去多余的脂肪,过沸水,除去血水

取一口干净炒锅,烧热,倒入鸡心,干锅煸炒,加入少许盐,加适量孜然、五香面、辣椒面。炒的时候注意勤翻动,以免糊锅。

中大火翻炒,五六分钟,期间会煸炒出油,出油后便可出锅。

做法相当简单,在煸炒时害怕糊锅,又不想用油可以取一块姜片在锅底擦一下。做出来的香辣鸡心既保证了原汁原味,也避免了太多的油带来的腻口感。

有人说冻鸡心解冻后做出来的菜不好吃,其实是你不会解冻,导致鸡心里的血没有排除。

化开之后把鸡心剖开,剖开的同时注意把血块拿出去,然后加食盐反复揉搓,最后用清水多冲洗几次。这样可以把里面残余的血水清理出来,做出来的香辣鸡心自然也是非常美味了。


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