您现在的位置:首页   加工经营   烹调
四个食谱 教你巧吃紫苏
时间:2018/8/24 11:08:00   点击:50

(扫一扫,关注本网微信公众平台“划动舌尖上的安全营养”,本网每天向你推送最重要的营养安全信息)

 在华南、华东等温暖湿润、阳光充足之地,有一种受欢迎的叶子——紫苏叶。长久以来,紫苏叶被人们用作食材。除了日韩料理里将紫苏与海鲜、烤肉同食,还能如何吃紫苏?专家推荐4个紫苏食谱。

  紫苏叶,唇形科紫苏属植物,紫苏的叶背色紫,叶面色绿,有特殊的香气,广泛分布于华东、华南等温暖湿润、阳光充足的地区,以广东、湖北、河北地区所产者质量较优。

  现代药理研究表明,紫苏叶富含挥发油、紫苏醛、柠檬烯等物质,可帮助镇静、促进小肠蠕动等。在日韩料理中,厨师常将之与海鲜或烤肉等食物搭配食用,不仅味道独特而且食后不会有食滞饱胀感,因而很受欢迎。

  广东省第二中医院副主任中医师黄汉超提醒,紫苏叶一般要晒干,存放过久挥发油成分会进一步丢失,因此使用期限一般一年为宜。他介绍了4个常用的紫苏叶食谱。

  紫苏叶葱白生姜汤

  材料:新鲜紫苏叶20克,葱白3根,生姜5片。

  做法:洗净后加水500毫升,大火急煎20分钟后即可饮用。

  紫苏叶黄芩白术饮

  材料:紫苏叶10克,黄芩10克,黄连3克,白术15克,生姜三片,葱白3根。

  做法:洗净后加水500毫升,大火急煎20分钟后即可饮用。

  苏藿黑茶

  原料:紫苏叶5克,藿香5克,黑茶10克,生姜3片。

  做法:黑茶用开水洗一遍备用。苏叶、藿香洗净后连同生姜一起放入清水500毫升,煮开后文火煮10分钟,其后用以冲泡黑茶。

  紫苏叶炒田螺

  材料:新鲜紫苏叶30克,田螺500克,生姜5片。

  做法:田螺在清水中放养1—2天左右吐尽腹中淤泥后去尾备用,紫苏叶洗净后烧热锅下油,用香葱、蒜、姜起锅后放入田螺同炒约20分钟,其间下盐及下少许料酒,勾芡上碟。

  (何雪华)

微信图片_20180822143833

打印此文】【关闭窗口
电子邮箱:QZWK8888@vip.sina.com 手机号码:13967013237 QQ:334725118
Copyright 中华食品信息网 All Rights Reserved 版权所有  复制必究   浙ICP备08014730号