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这样喝牛奶不仅等于“白喝”,还容易自损健康!
时间:2018/9/18 14:28:00   点击:44

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最近有网友反映其订购的生鲜奶中有奶块,且奶瓶上没有保质期,卖奶的人只告诉她要尽快喝完。还有网友说,他平时会把过期的奶留着浇花,有时候过期奶即使不加热,也会有结块。

那么,

牛奶中的奶块是什么呢?

03:08

为什么牛奶会结块呢?

兰花

牛奶结块是由于微生物污染产酸导致,让蛋白质不稳定了,你一加热它就会出现沉淀了。如果产酸严重的时候,你不加热它也会出现凝固沉淀。

不建议购买生鲜奶,这种潜在的风险是比较大的。比如说牛没有检疫得病,带到牛奶中会传染给人。牛奶运输环节,温度也达不到要求,很容易腐败变质

结块不是好现象,但是煮的奶皮越厚越好是真的吗?

青青草

奶皮的薄厚与乳脂肪球的大小有关,而市售奶经过企业处理,乳脂肪球变小,奶皮变薄,与牛奶的营养价值无关

奶皮比牛奶更有营养吗?

小A

形成奶皮是依靠加热牛奶得到的,在加热的过程中乳精蛋白发生了结构上的变化,它的生理功能丧失了,因此奶皮的营养不如牛奶

如果既想饮用热牛奶,又希望保留牛奶中的营养成分,该如何给牛奶加热?

红苹果

拿热水捂着牛奶,把热量传递进去,放在手背上感觉不凉即可。

牛奶大揭秘

作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分,但其实喝牛奶是个技术活,喝不对则会让营养大打折扣,还会有损健康

错误一:牛奶当水喝

全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的因素之一。

建议:成人每天喝200~300ml(一杯左右)比较合适。

错误二:牛奶加鸡蛋是最好的早餐

二者的蛋白质含量都较高,饱腹感强,吃完后往往吃不下别的东西。此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖,导致你在上午昏昏欲睡

建议:早餐搭配牛奶、面包加果蔬或鸡蛋,麦片粥加果蔬。

错误三:空腹喝牛奶

空腹时,胃液浓度过高。此时喝奶,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适

建议:可以在饭后喝奶,或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物,促进牛奶的消化和吸收。

 

错误四:包装牛奶煮沸加热

生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌,但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的产品,没必要再次煮沸杀菌。而且,煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣

错误五:用牛奶送药

用牛奶服药,牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,容易使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。

建议:服药前后各1~2小时内最好不喝奶。

错误六:想喝就喝

1 腹泻时:应当停喝牛奶,此时喝牛奶会刺激肠道,加重脱水腹泻等症状,并在大肠中引起胀气,不利于康复。腹泻时可以喝酸奶。

2 消化不良时:消化道溃疡患者饮用牛奶后暂感舒适,过不了多久牛奶缓冲胃酸的作用被其明显刺激胃酸分泌的作用抵消,反而出现泛酸。因此,消化道溃疡患者病情严重时要暂停牛奶

3 胃溃疡时:不适宜喝牛奶。牛奶与胃酸作用后会凝固,加重消化负担,刺激胃酸分泌。如饮用后,有不适感,应立即停止饮用。

4 有炎症时炎症性肠病发作期,膳食中应剔除牛奶

急性胰腺炎发作时喝牛奶可加速胰液分泌,从而导致恶心呕吐次数增加

急性胆囊炎发作期也不适合喝牛奶,应以清淡、易消化的食物为主,严格控制脂肪和胆固醇含量高的食物。

喝牛奶的4个诀窍

1 小口慢咽

2 打开后尽早喝完,长时间放置会使营养流失,容易被细菌感染。

3 温热为宜

4 加些蜂蜜或白糖

若要改变味道,可以按喜好加些蜂蜜或白糖,不会破坏牛奶的营养。

 
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