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五种食用方法 吃出燕麦美味
时间:2018/10/17 21:36:00   点击:56

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  燕麦素有健康食品之名,但对于许多人而言,除了冲泡,不知道燕麦片还有什么其他食用方式。下面就介绍一下5类燕麦产品的食用方法:

  燕麦整粒 这种燕麦是天然的状态,去壳,没有磨掉种皮,也没有压碎,更没有经过熟化,保留了完整种子中的全部营养,是人体消化速度最慢的全谷物之一。不过,正因为种子的结构很完整,外面的种皮部分质地严密,吸水速度很慢,不能像精白大米一样迅速煮熟。巧用3种方法,可让燕麦快速煮熟:方式一,将燕麦粒淘洗两遍,然后加水浸泡,先放冰箱冷藏室里一夜,用泡燕麦的水和大米一起煮熟;方式二,直接用压力锅煮熟;方式三,用豆浆机打成浆。

  去麸燕麦粒 其实就是将整粒的燕麦,薄薄地磨掉表面一层种皮。妨碍吸水和煮熟的最外层种皮部分被去掉了,水分可以直接渗入燕麦粒,可以和大米一起直接放在电饭锅里煮。

  生燕麦片 生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品,没有经过加热处理。快煮燕麦片可能是经过加少量水再蒸汽加热或轻微烤制的,根据压制的薄厚不同,加热程序不同,熟化效果也不一样。总体而言,这种燕麦片不能用热水冲,必须煮。这类产品价廉物美,可以用来直接煮粥。日常煮小米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥时,往往会觉得不如大米粥那么黏稠。但是,只要加入两把生燕麦片,粥就会变黏稠,这是因为其中含有β—葡聚糖,这种功能成分也是燕麦帮助调节血糖、血脂的主要成分;生燕麦片也可以和大米混合煮饭。在大米饭表面撒一层生燕麦片,并不会影响大米饭的美味,还增加了香气。燕麦片吸水性强,需要额外多加点水;生燕麦片还可以用来煮汤,煮肉汤、鸡汤时,加一勺生燕麦片,汤会变稠,口感更浓郁。

  即食燕麦片 即食燕麦片是经过预熟化处理的,不需要煮,直接用热水冲一下就能食用。多泡一会儿,即食燕麦片的黏度就会逐渐上升。牛奶燕麦粥——先把牛奶放微波炉里加热半分钟,然后把即食燕麦片倒进去搅拌,让它泡十几分钟就可以吃了;酸奶混合燕麦羹——即食燕麦片用热水冲,再放微波炉里加热10秒钟,就会变得黏稠,然后和酸奶混合吃;燕麦鸡蛋羹——蒸蛋羹时加一把即食燕麦片一起蒸,蛋羹口感更丰富;燕麦沙拉——拌各种沙拉之后,撒上一把即食燕麦片,拌着吃也很好。

  果干坚果混合烤燕麦片 燕麦片加了少量油糖烤制,再加入水果干碎和坚果碎一起混合的产品,口味好且营养全面。这种燕麦片产品可以直接嚼着吃,嚼起来味道香甜,口感丰富,可以当早饭,也可以当零食。配着没有加糖的牛奶、豆浆吃,愿意泡就泡,不愿意泡就一口混合燕麦,一口牛奶豆浆。

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