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面包店设计的三个维度
时间:2018/12/10 22:13:00   点击:38

  人与人之间的交往,第一印象非常重要,得体的外在经常会决定着双方是否要进一步接触,其实面包店亦是如此。在面包市场百花齐放的今天,形象打造的好坏在很大程度上可以影响到消费者的选择。

  面包店的店面设计应考虑的主要是:装饰、功能以及体验感三个维度。

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  突出自己——装修特色

  一条街上的店铺很多,如果没有独特的风格,也很难引起客人的注意。早期的店铺设计比较中规中矩,随着时代的发展,不少老板出国考察学习后受到启发,涌现出越来越多的特色店、网红店,不再是清一色的外墙,多了不少色彩缤纷的门面;使用独特的店铺招牌,营造出与众不同的风格;很多面包店室内与室外的联系也更开放了,采用了更加大片的落地窗,让来往的行人更能被室内的装饰布局以及食物吸引,驻足拍照接着进店消费。这样的店铺更加具有记忆点,不但能直接吸引注意,还可以减少客人第二次消费的寻觅时间,增加回头客。

  实用主义——功能设计

  面包店当然还是有着较强的实用需求的:厨房与外场的空间划分,外场面包货架的摆放布局,客人的行动路线以及视线范围,这几个部分都需要经过科学的规划,做好制作、转移、销售、存放等各个环节的紧密配合,才能更好地提高工作效率。

  体验感——细节至上

  体验感,其实说的就是细节上的处理。店铺是自己的,但要站在客人的角度思考,才会知道客人的需求。举个例子来说,有些面包店是有设置座位区的,可以在这样的区域会设置不同高度的桌椅,方便儿童或者身材娇小的客户;桌子下摆放着带盖子的篮筐,方便客人存放随身物品;在一些靠墙钉着的桌板下安装小钩子,可以悬挂包包或购物袋;有的商家希望店铺可以容纳尽可能多的客人,常常会摆放大量座椅,但是否考虑过座位间的间隙距离呢,客人穿行不便、拉开椅子却需要隔壁桌客人起身、坐下后因空间压缩造成就餐不舒适。这些都是体验感的直接影响因素。面包店贩售的除了有面包,还有对客人的贴心服务,细枝末节之处虽不引人注意,但却是有着润物细无声的体贴感。试想一下,这样充满人性化的舒适空间,谁会不享受呢。

  日本有一个著名的店铺设计理念,简单通俗地说就是让所有的人都能利用的设计理念。它包含了7个原则:

  公平性:所有人无论在何时何地都可以公平的操作使用;

  自由度:使用时自由度比较高,比如有的人是左撇子,但利用起来也不会觉得不方便;

  简单性:使用的方法不难,容易操作;

  明确性:可以让使用的人便于理解;

  完全性:使用的时候要保证安全度,即使有一个不小心的操作失误也不会造成危险;

  持续性:使用的时候,对身体负担小,能够长时间使用的;

  空间性:谁都适合使用的大小,利用起来也比较方便,给人带来身心愉快的体验。

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