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哪些容器慎用于微波加热?
时间:2018/12/16 9:50:00   点击:55

 浙江大学教授沈立荣告诉记者,对于塑料类容器来说,由聚乙烯(PE)热塑成的盛器在-20℃至120℃范围内化学性能稳定,微波损耗很小,无毒,是理想的首选微波炉盛器。用聚丙烯(PP)制作的盛器(包括薄膜),微波损耗要稍大于聚乙烯,也是较好的微波炉盛器。PP塑料制品可在100℃下长时间工作,在无外力作用时,PP制品被加热至150℃时也不会变形。至于聚氯乙烯(PVC)、聚酯及聚碳酸酯(PC)、泡沫塑料盒、劣质保鲜膜、一次性餐盒以及形形色色的再生塑料甚至用废弃物资加工成的劣质盛器,应坚决杜绝用于微波炉。

  沈立荣提醒说,由于在制作聚碳酸酯(PC)的实际过程中,原料双酚A会有小部分没有完全转化到塑料中,遇热会被释放到食品中,对发育中的胎儿及儿童有害健康。《塑料一次性餐饮具通用技术要求》已从2011年12月起实施,其中对适用于微波炉的塑料餐具进行了具体规定,要求标明产品名称、种类、材质、生产厂家或商标、批号、生产日期等。如产品声明可微波加热使用,还应标注使用温度、微波的使用时间,如标注“微波炉输出功率为2千瓦,则使用时间为1分钟”。

  沈立荣建议,微波加热饭菜最好用专用器皿,普通的带五颜六色图案花纹的碗盘最好慎用。目前带花纹图案的碗盘分为釉上彩和釉下彩。一般表面光滑的釉上彩器皿可用来微波加热,而表面粗糙不平的釉下彩碗盘等一般含铅量高,不宜长时间用来加热饭菜。在使用中如发现高温时彩釉稍有黏态,就应弃之不用。凡金属及搪瓷容器绝对不能用于微波炉,带金边的陶瓷器皿也不能用于高温加热。这类器皿有的会损害微波炉,有的不耐高温会发生裂爆,非常危险。

  消费者选购时最重要的还是要看产品标识。选用微波炉的食品盛器应谨慎,尽量选购大企业正规品牌的产品,拒绝劣质陶瓷;购塑料餐具时应首先查看有无“微波炉适用”字样。

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