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广西学校餐厅员工脚踩酸菜自制自销:不卖给学生
时间:2014/12/12 6:40:00   点击:1589

    广西新闻网-当代生活报讯(记者 蒙进煌 实习生黄小娟)“东苑餐厅的酸菜是这样做的,大妈大冷天的你多少天洗一次脚啊!”12月9日,微博上一条反映广西大学一餐厅制作“脚踩酸菜”的微博内容,受到广泛关注。微博所配的图片显示,一名餐厅员工站在腌制酸菜的大桶上,脚上穿着一双蓝绿色的水鞋。不少网友看到图片之后说:“晚饭可以省了。”12月10日,西大后勤基建处相关负责人表示,该餐厅员工的做法确实让人看了会有不愉悦感,但这批酸菜都是该餐厅员工自己食用,而学生吃的酸菜都是全校统一采购的。

    记者从微博所配的多张图片上看到,在一处敞开铁门的后院空地上,几名穿戴工作服的员工正对菜叶进行装桶,附近摆有10余只带盖子的塑料大桶,其中有3只大桶是敞口的。1名员工就站在一只敞口大桶上,一边伸手抓过菜叶填到脚下,一边将菜叶踩实。从图片拍摄角度看,可能是餐厅对面男生宿舍的学生所拍的。

    这条微博的评论中,有人担忧“大妈洗脚了没”,有人疑虑“这双水鞋是不是穿着进过厕所?”但也有一些人评论说,乡下或是传统的腌制酸菜的做法,也经常用脚踩搓盐,用脚踩进坛中。“不用脚踩,又该用什么来把它压实呢?”不过,也有一些评论称,不管制作的方式是用手还是用脚,保证食品安全卫生才是最重要的。

    昨日下午,记者来到广西大学东苑餐厅,在后厨透过铁门看到,这个场地就是被拍照“脚踩酸菜”的地方,不过已经收拾干净,地面也没有污水。

    针对西大“脚踩酸菜”这件事,广西大学后勤基建处饮食管理服务中心副主任孔宇表示,已知晓学生通过微博所反映的情况,服务中心也非常重视此事,并立即对该餐厅展开调查。

    孔宇说,该餐厅员工制作的这批酸菜,并不是供应给学生食用的,而是员工趁着近期芥菜价格便宜,购买了几百斤芥菜之后,利用餐厅后厨的场地,腌制后供他们自己食用和带回家的。“这是东苑餐厅员工的个人做法,并非学校后勤的统一安排。既然是自产自销,那么踩酸菜所穿的水鞋肯定也是会洗得很干净的。”孔宇说。

    孔宇继续说,这批酸菜都是该餐厅员工自己食用,而学生吃的酸菜都是全校统一采购的。随后,孔宇拿出了一份酸菜供货商的“三证”和一件酸菜(酱腌菜)让记者看。孔宇介绍,这家供货商已与西大合作近1年,供应状态正常。截至目前,该供应商供应的酸菜1032件(每件10公斤),这些都是有据可查的。

    孔宇又提到,该餐厅员工自产自销这批酸菜,属于私自加工食品,被学生看到才造成误解,从而引起学生心理上的不适,对此衷心表示歉意。“食品安全的大事,我们不会含糊。”孔宇说,此事过后,学校后勤也已经向全校食堂强调,要增强食品安全意识,不得使用食堂场地自制大量自销食品。(广西新闻网-当代生活报)

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